Chef - Cheffe de Partie H/F - 95

En tant que Chef de partie, vous êtes responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats au sein de votre secteur (chaud, froid, pâtisserie, etc.). Vous garantissez la qualité culinaire et contribuez au bon fonctionnement de la cuisine en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales
Préparer et réaliser les recettes confiées dans votre partie.
Assurer la mise en place avant le service.
Garantir la qualité visuelle et gustative des plats.
Encadrer et accompagner les commis présents dans votre partie.
Participer à l'élaboration de la carte et des suggestions.
Gérer les stocks et effectuer les commandes nécessaires.
Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté du poste de travail.
Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine et les autres chefs de partie.

Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine sur un poste similaire.
Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
Capacité à travailler en équipe et à gérer un poste en autonomie.
Rigueur, créativité et sens de l'organisation.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.