Chef de Cuisine en EHPAD H/F - 95

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un CHEF DE CUISINE EN EHPAD H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, en binôme avec une aide cuisinière et en alternance avec une contre-équipe, vous assurez :

- La préparation, la cuisson et le dressage des repas pour 81 résidents (162 repas/jour) et environ 20 repas du personnel
- Le management et la coordination de votre équipe, composée d'une aide cuisinière
- L'organisation du service en alternance avec la contre-équipe (cuisinière + aide cuisinière)
- Le respect des normes HACCP et la garantie de la sécurité alimentaire de l'ensemble de la production
- La gestion des approvisionnements, des stocks et du suivi des commandes
- La mise en valeur des plats et le maintien d'un haut niveau de qualité gustative et visuelle