Responsable Boucher Découpe pour Restaurants Nuit H/F - 95

Depuis 15 ans, Le Cabinet AS COMPETENCES est spécialiste des recrutements dans le secteur Agroalimentaire, Transport Logistique, la Gastronomie, le Luxe.

Situé au coeur de Paris, aux Champs Elysées, à Paris 8ème. Il propose des offres d'emploi au niveau régional, en Ile de France, et au niveau national pour des postes à forte valeur ajoutée.

AS COMPETENCES intervient auprès des entreprises de l'ensemble de la chaine d'approvisionnement alimentaire, de la terre à l'assiette (producteur agricole, grossiste, industriel, importateur exportateur, entreposage/stockage logistique, distributeur GMS, restauration commerciale...).

AS COMPETENCES est expert des corps de métiers du secteur Alimentaire pour les emplois durables (CDI) :

- commercial / vente / achat

- métiers de bouche / production / fabrication

- adv/ administration /comptabilité

- transport / logistique / supply chain

- restauration commerciale - RHD - GMS

- qualité / ingénieur / recherche & développement

- responsable / direction / business unit

- mandataire social / directeur associé

La presse en parle et recommande : CAPITAL, LES ECHOS, ENTREPRENDRE... : "AS COMPETENCES, Spécialiste des emplois durables dans le secteur alimentaire.... AS COMPETENCES, le recrutement de qualité en IDF !"MISSIONS PRINCIPALES

En lien avec le Directeur de production, et afin de préparer les commandes pour les restaurants gastronomiques, vous aurez pour principales activités professionnelles :

- Le Désossage, l'épluchage, le parage des viandes
- La Découpe, le piécage (volume de pièces à découper avec un tranchage délicat au poids précis) onglets, bavettes...
- Préparation des viandes sur mesure pour une clientèle de restaurants gastronomiques
- Gestion des stocks, inventaire
- Management d'équipe : 10 aine de Boucher répartis en 2 équipes
- Dispatching des commandes aux Bouchers
- Suivi des commandes clients et de la satisfaction client (chef de cuisine)

***Infos utiles :

- Formation prévue en interne par le Directeur de production (boucher de métier)

- Produits : boeuf, veau, agneau, porc, volaille, gibier premium

- Poste évolutif

- Anticipation du Remplacement d'un départ à la retraite du Directeur de production

- CONDITIONS D'EXERCICE

- Lieu du site : ZA ORLY RUNGIS (94)

- Contrat : CDI

- Jours de travail hebdo : lundi au vendredi ou du mardi au samedi

- Horaires de nuit indicatives : 04h 11h30 ou 02h 09h30

- REMUNERATION* selon profil et expérience :

40 KE à 63 KE (13ème mois, heures de nuit, mutuelle)

*Salaire évolutif après compétences confirmées en poste et ancienneté.