Chef Patissier H/F - 95

Les boulangeries Pâtisseries Urban Bakery ont à coeur de proposer : pains, viennoiseries et pâtisseries 100% faits maison, valorisant des produits de qualité et de saison, dans une démarche éco-responsable.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un chef pâtissier H/F ayant pour vocation de se perfectionner et du goût pour régaler nos clients !

Votre rôle: assurer la production des pâtisseries quotidiennes, la création de nouveaux produits et bien entendu le maintien de l'hygiène du ou des laboratoires.

Objectif 2026 : Lancement d'une nouvelle gamme de Pâtisserie en adéquation avec le savoir et le respect de la charte de Urban Bakery

Compétences techniques requises :

- Expérience de 5 ans en tant que Chef Pâtissier

- Maitrise et gestion du personnel

- Maîtrise des normes d'hygiène HACCP - ISO

Maîtrise des fondamentaux :

Pâte à choux, feuilletage, sablés, entremets, crèmes, biscuits, chocolat, etc.

Recherche et développement de produits suivant l'ADN d'UB (respect de la saisonnalité, réduction des sucres raffinés, utilisation de levain naturel et des farines paysannes)

Compétences comportementales :

- Sociable & exemplaire

- Encadrement d'une ou plusieurs équipe dans le respect et la bienveillance.

- Volontaire, Dynamique et passionné(e) de préférence

Nous recherchons un Chef pâtissier H/F ayant une sensibilité pour le monde paysan et une appétence pour la recherche et le développement de nouveaux produits dans une démarche éco-responsable.