Second de Cuisine H/F - L'atelier de Galice

La Boucherie de Galice recherche un(e) équiper motivé(e) spécialisé en cuisine marocaine pour rejoindre sa brigade pour la création de son nouvel espace restauration.

Missions principales
. Aider à la mise en place des préparations et des spécialités marocaines .
. Réaliser les tâches de découpe, épluchage et cuisson de base
. Maintenir un poste propre selon les normes HACCP
. Participer à la gestion des approvisionnements et au contrôle des stocks.
. Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et garantir la continuité du service.
. Coordonner le travail entre la cuisine et la salle pour assurer un service fluide.
. Participer activement à la création de nouvelles recettes et à la mise en valeur du savoir-faire culinaire de l'établissement.
. Parfaite connaissance des produits, des cuissons et des dressages.
. Capacité à adapter la production selon la fréquentation et les exigences clients.
. Sens du goût et souci constant de la qualité et de la présentation.
Profil recherché
. Diplôme en cuisine (CAP) souhaité ou expérience souhaitée dans un restaurant spécialisé en cuisine marocaine
. Sens du détail.
. Présentation propre, ponctualité Solides compétences organisationnelles.

Compétences comportementales :
. Excellente présentation et rigueur professionnelle.
. Esprit d'équipe, leadership et sens du détail.
. Bonne capacité à gérer la pression et à maintenir un haut niveau d'exigence.
. Sens de la communication

Poste en CDI
Profil recherché :

. Horaires en coupure: 9h30-14h30 et 19h30-21h30 du mardi au samedi repas fourni.
. Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de la production culinaire.
. Participer à l'élaboration et à la mise à jour des cartes et menus, en apportant créativité et cohérence.
. Assurer la bonne exécution des plats dans le respect des standards de l'établissement.
. Veiller au maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Vous êtes passionné de gastronomie, cuisine, motivé(e) Rejoignez une équipe dynamique et motivé par ce nouveau projet !

Experience: 2 An(s)

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

• Créativité