Agent Polyvalent en Restauration Scolaire - Mairie de Groslay H/F - Communes

Sous la direction de la responsable du pôle restauration scolaire et entretien, l'agent polyvalent aura pour missions principales la participation aux activités de production, de distribution et de service des repas d'accompagnement des convives ainsi que l'entretien des locaux et du matériel.Maintenance et hygiène des locaux et matériels :- effectuer la plonge (batterie, vaisselle, plateaux)- nettoyage et lessivage (sols, murs, mobiliers et matériels de cuisine)- nettoyage du poste de travailDistribution et service des repas :- assurer le service en self et réassort- maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires- présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire- assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygièneAccompagnement des convives pendant le temps du repas :- adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas- appliquer les consignes du Projet d'Accueil IndividualiséAssistance à la production de préparation des entrées froides et chaudes :- réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des metsParticipation aux missions de réceptionTemps de travail annualisé, congés sur les vacances scolaires

Compétences requises :- Savoir :Microbiologie et règles d'hygièneProcédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCPRègles de sécurité liées aux techniques d'entretien- Savoir faire :Notions sur les techniques culinaires de baseTechniques de présentation et de décoration des platsTechniques de service en salle selon les services (à table, self-service) et selon le public accueilli- Savoir être :Rigueur, rapidité, sens de l'organisationQualités relationnellesDisponibilité

• Sens du relationnel
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Bonnes pratiques d'hygiène
• Gestion du réassort
• Techniques d'entretien
• Service en salle
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition
• Sens de l’organisation
• Plonge