Chef de Partie H/F - 95

Chef de partie - Partie chaude

Pour restaration collective - 100 couverts jour

2. Objectifs de la mission :

Sous la responsabilité du chef de cuisine savoir,

Assurer la préparation, la cuisson et l'envoi des plats chauds dans le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène (HACCP), et des standards de qualité de l'établissement.

Gérer votre poste de travail de manière autonome et efficace.

3. Principales responsabilités :

Préparer les produits et les cuissons selon les consignes et les recettes.

Assurer la mise en place et le rangement de votre poste.

Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux relevant de votre activité.

5. Compétences requises :

Maîtrise des cuissons, sauces et techniques culinaires liées à la partie chaude.

Connaissance des normes HACCP.

Sens de l'organisation, rigueur, autonomie, esprit d'équipe.

La coopérative La Ferme des Possibles accompagne vers l'emploi des personnes en situation d'exclusion sociale et en situation de handicap, autour d'une boucle alimentaire locale, durable et solidaire, au service des plus vulnérables et des territoires. De multiples activités sont présente chez nous traiteur , evenementiel dont la restauration collective et sociale Parce qu'il est essentiel de prendre soin de la santé de vos collaborateurs, nos plats savoureux, de saison et faits maison, sont préparés avec soin par nos cuisiniers en insertion. Nos différentes solutions de restauration d'entreprise sur-mesure sont conçues pour s'adapter parfaitement à vos besoins. Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène